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Die besten roten Samt-Zimtschnecken

Die besten roten Samt-Zimtschnecken für jeden Anlass

Genießen Sie die besten roten Samt-Zimtschnecken – ein köstlicher Genuss für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehen lassen 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 12 Schnecken
Course: Backen
Cuisine: Internationale Küche
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Brotmehl Allzweckmehl ist möglich, aber die Textur variiert.
  • 7 g Trockenhefe Frische Hefe ist entscheidend für einen optimalen Aufgang.
  • 300 ml Buttermilch Reguläre Milch plus 1 EL Essig kann verwendet werden.
  • 2 Stück Große Eier Raumtemperierte Eier lassen sich besser einarbeiten.
  • 100 g Ungesalzene Butter Sollte weich sein für einfaches Mischen.
  • 100 g Kristallzucker Weniger Zucker kann verwendet werden, wenn weniger Süße gewünscht ist.
  • 1 TL Gelbe Lebensmittelfarbe Flüssige Lebensmittelfarbe ist nicht zu empfehlen.
  • 30 g Ungesüßtes Kakaopulver Kann weggelassen werden, wenn der Schokoladengeschmack nicht gewünscht ist.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann weggelassen werden, ist aber empfohlen.
  • 1 TL Feines Salz Unverzichtbar für eine harmonische Geschmacksbalance.
Für die Füllung
  • 100 g Weiche Butter Ungesalzene verwenden.
  • 100 g Brauner Zucker Beide Varianten, hell oder dunkel, funktionieren gut.
  • 2 TL Gemahlener Zimt Ersatz ist nicht empfohlen für den besten Geschmack.
Für die Frosting
  • 200 g Frischkäse Vollfettversion für die beste Textur.
  • 100 g Puderzucker Durchsieben verhindert Klumpenbildung.
  • 50 ml Schlagsahne Milch kann als leichtere Option verwendet werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Teigrolle
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer warmen Schüssel die Trockenhefe mit der Buttermilch vermengen und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
  2. Die aktivierte Hefe mit Brotmehl, Eiern, weicher Butter, Kristallzucker, ungesüßtem Kakaopulver, gelber Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und Salz vermengen.
  3. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, bedecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit braunem Zucker, gemahlenem Zimt und einer Prise Salz vermischen.
  5. Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in ein Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen.
  6. Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und von einer kurzen Seite her straff aufrollen.
  7. Die geschnittenen Rollen in eine gefettete Auflaufform setzen und nochmals abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  8. Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten backen.
  9. Nach dem Backen die Schnecken etwas abkühlen lassen und währenddessen die Glasur zubereiten.
  10. Die warme Glasur großzügig über die noch warmen Rollen gießen.

Nutrition

Serving: 1SchneckeCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 210mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 500IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Tipps: Verwenden Sie frische Zutaten und kneten Sie den Teig gut, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

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