Füllung vorbereiten: Rindersteaks dünn auslegen und gleichmäßig mit Senf bestreichen. Zwiebeln, Gewürzgurken und Bacon in die Mitte legen.

Rollen und sichern: Steaks von der Seite mit der Füllung aufrollen und mit Zahnstocher oder Küchengarn sichern.

Rinderrouladen anbraten: In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Rinderrouladen von allen Seiten 8–10 Minuten anbraten.

Aromaten anbraten: Gemüse in der Pfanne für etwa 5 Minuten anbraten, um es weich zu machen.

Ablöschen: Rinderbrühe hinzufügen und Bratreste vom Boden der Pfanne lösen.

Simmern lassen: Rinderrouladen in die Pfanne legen und 2–3 Stunden sanft köcheln lassen.

Soße andicken: 2 Esslöffel Mehl mit Wasser mischen und in die Brühe geben, um sie zu verdicken.