Reibe die Kartoffeln und Zwiebeln fein mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine. Drücke die Mischung anschliessend gut aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Gib die gut ausgedrückten Kartoffeln und Zwiebeln in eine große Schüssel. Füge die Eier und das Mehl hinzu und vermenge alles gründlich.

Erhitze in einer großen Pfanne ausreichend Öl auf mittelhoher Stufe, bis es leicht zu schimmern beginnt.

Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl zu geben und brate sie etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite.

Nehme die fertigen Kartoffelpuffer mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und lege sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.

Sobald alle Kartoffelpuffer fertig sind, serviere sie heiß mit Apfelmus oder Sauerrahm.