Marinade vorbereiten: Kochen Sie den Essig, das Wasser, den braunen Zucker und die Gewürze in einem Topf, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung anschließend vollständig abkühlen.

Rindfleisch marinieren: Tauchen Sie das Rindfleisch in die abgekühlte Marinade in einer großen Schüssel oder einem Beutel. Decken Sie es ab und lassen Sie es 3-4 Tage im Kühlschrank stehen, und drehen Sie es täglich.

Fleisch anbraten: Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf und bräunen Sie das marinierte Fleisch auf allen Seiten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).

Fleisch schmoren: Geben Sie die Marinade und die geschnittenen Gemüse in den Topf, decken Sie ihn zu und schmoren Sie bei 160°C (325°F) für 2,5 bis 3 Stunden.

Soße zubereiten: Nehmen Sie das Fleisch heraus, seihen Sie die Bratflüssigkeit und lassen Sie sie leicht einkochen, bis sie dick wird.

Ruhen lassen und servieren: Lassen Sie das Fleisch 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.