Reis kochen: Bereite 2 Tassen Jasmin- oder Basmati-Reis vor und koche diesen gemäß der Anleitung auf der Verpackung. Achte darauf, dass der Reis vollständig abgekühlt ist.

Reis knusprig machen: Verteile den abgekühlten Reis gleichmäßig auf einem Backblech. Backe den Reis bei 200 °C für 20-25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Dressing zubereiten: In einer Schüssel verrühre Erdnussbutter, Chili-Paste, Sojasauce oder Tamari, Ahornsirup und Limettensaft. Füge nach Bedarf Wasser hinzu.

Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel vereine den knusprigen Reis, geschnittene Gurke, gewürfelte Avocado, gehackten Koriander und Minze. Mischt alles vorsichtig.

Anrichten und vermengen: Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat und mische alles vorsichtig, damit die Texturen lebhaft bleiben.

Garnieren und servieren: Bestreue den Salat mit gerösteten Erdnüssen oder Sesamsamen und füge Limettenviertel hinzu. Lass ihn kurz im Kühlschrank ziehen.