Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite deine Kuchenformen vor, indem du sie leicht einfettest und mit Mehl bestäubst.

Trockene Zutaten vermengen: Siebe das Kuchenmehl, den Zucker, das Matcha-Pulver, das Backpulver und das Salz in eine große Schüssel.

Butter einarbeiten: Mische die ungesalzene Butter mit den trockenen Zutaten, bis die Mischung krümelig ist.

Flüssige Zutaten hinzufügen: Gib die Eiweiße, den Sauerrahm, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu und schlage die Mischung auf mittlerer Geschwindigkeit, bis der Teig glatt ist.

Teig backen: Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und backe ihn 35-40 Minuten.

Kuchen abkühlen lassen: Lasse die Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Buttercreme zubereiten: Erhitze die Eiweiße und den Zucker in einer Schüssel über einem Wasserbad und schlage sie, bis steife Spitzen entstehen.

Kuchen schichten und dekorieren: Staple die Kuchen und bestreiche sie zwischen den Schichten mit Erdbeermarmelade und Buttercreme.