Hefe aktivieren: Wärmen Sie die Milch auf etwa 43°C, mischen Sie sie mit Hefe und Zucker und lassen Sie sie 5 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.

Zutaten vermengen: In einer Schüssel Mehl und Salz vermengen, dann eine Mulde in der Mitte bilden. Geben Sie die geschmolzene Butter, das Ei und die Hefemischung hinzu und verrühren Sie alles, bis ein grober Teig entsteht.

Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten, bis er elastisch und glatt ist.

Erste Gehzeit: Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig ausrollen: Den Teig runterdrücken und zu einem Rechteck von ca. 45x30 cm ausrollen.

Füllung vorbereiten: Kakaopulver, gemahlenen Zimt und braunen Zucker gleichmäßig über den Teig streuen.

Rollen und schneiden: Den Teig fest zu einem Zylinder rollen und in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Zweite Gehzeit: Die Scheiben in eine gefettete Backform legen und erneut 30-60 Minuten gehen lassen.

Backen: Den Ofen auf 190°C vorheizen und die Rollen 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und glasieren: Die Rollen 10-15 Minuten abkühlen lassen und dann mit der Glasur beträufeln.