Hefe aktivieren: Erwärme die Milch auf etwa 43°C und mische sie mit der Hefe und dem Zucker. Lass die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Teig mischen: In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Kreiere eine Mulde in der Mitte, gebe die geschmolzene Butter, das Ei und die Hefe-Mischung hinzu.

Teig kneten: Knete den Teig etwa 5 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist.

Erste Gehzeit: Lasse den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Teig ausrollen: Rolle den Teig zu einem Rechteck von 45x30 cm aus.

Füllung vorbereiten: Streue Kakaopulver, Zimt und braunen Zucker über den Teig.

Rollen und schneiden: Rolle den Teig auf und schneide ihn in 2,5 cm dicke Stücke.

Zweite Gehzeit: Lasse die Rollen in einer gefetteten Backform für 30–60 Minuten aufgehen.

Backen: Heize den Ofen auf 190°C vor und backe die Rollen 35–40 Minuten.

Abkühlen und glasieren: Lass die Rollen 10–15 Minuten abkühlen und beträufle sie mit Frischkäse-Frosting.