Heize den Ofen auf 160°C (320°F) vor. Fette eine 23 cm große Springform ein.

Verarbeite die Schokoladenkekse zu feinen Krümeln und mische sie mit geschmolzener Butter und Zucker.

Drücke die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Springform und backe für 10 Minuten.

Lasse den Boden vollständig abkühlen.

Tauche die Löffelbiskuits kurz in eine Mischung aus Espressopulver und Kaffeelikör und lege sie über den abgekühlten Boden.

Schlage Frischkäse, Mascarpone und Zucker cremig und füge Eier, Vanilleextrakt und Maisstärke hinzu.

Gieße die Käsekuchenfüllung über die eingelegten Löffelbiskuits und backe in einem Wasserbad für 50 Minuten.

Lasse den Käsekuchen eine Stunde im Ofen abkühlen, bevor du ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellst.

Schlage die Sahne mit Puderzucker und verteile sie gleichmäßig auf dem Käsekuchen. Bestäube mit Kakaopulver.