Heize deinen Ofen auf 175°C vor.

Vermische Zucker, geschmolzene Butter, Eiweiß und Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis sie glatt sind.

Füge das Mehl hinzu und falte es ein, bis alles gut vermischt ist.

Integriere die geschnittenen Mandeln in den Teig.

Lass kleine Löffel des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech fallen und forme sie zu dünnen Kreisen.

Backe die Kekse 8 bis 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lass die Kekse auf dem Blech abkühlen.