Crispige Kohlrabi Gemüsefrikadellen für den perfekten Snack

Leckere und gesunde Kohlrabi Gemüsefrikadellen, perfekt als Snack oder Beilage.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings: 4 Frikadellen

Course: Mittagessen

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

1 stück Weiße Zwiebel Gibt Tiefe und Geschmack; kann durch Schalotten ersetzt werden.
250 g Kohlrabi Der Hauptbestandteil für den Crunch und nährstoffreichen Gehalt; Zucchini kann als ähnliche Texturalternative verwendet werden.
2 stück Karotten Sorgt für Süße und Farbe; andere Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln sind ebenfalls eine gute Wahl.
150 g Weißmehl Verleiht den Fritters Struktur; für eine glutenfreie Option eignen sich glutenfreie Mehlmischungen.
1 TL Backpulver Hilft, eine leichtere Fritter-Textur zu erreichen; kein Ersatz notwendig.
1 TL Kurkuma Für eine warme Farbe und erdigen Geschmack; Paprika kann als Alternative genutzt werden.
1 TL Paprika Fügt eine subtile Rauchnote hinzu; geräucherte Paprika intensiviert den Geschmack.
1 TL Knoblauchpulver Verleiht Aroma und Tiefe; frischer, gehackter Knoblauch sorgt für ein intensiveres Aroma.
1 TL Zwiebelpulver Hebt den herzhaften Geschmack hervor; kein Ersatz nötig.
1 TL Salz Verbessert den Gesamtschmack; nach eigenem Geschmack anpassen.
2 stück Große Eier Binden die Zutaten; für eine vegane Version kann gemahlenes Flachs mit Wasser verwendet werden.
100 ml Warmes Wasser Passt die Konsistenz des Teigs an; keine Ersatzstoffe empfohlen.

Zum Servieren

200 g Sauerrahm Fügt Cremigkeit hinzu; griechischer Joghurt ergibt eine würzigere Variante.
50 ml Olivenöl Für das Braten, damit die Fritters schön knusprig werden; Rapsöl ist eine geschmacklich neutrale Option.

Equipment

Pfanne

Method

Anleitung zur Zubereitung

Öl vorbereiten: Erhitzen Sie in einem großen Topf Olivenöl auf 200°C, damit die Fritters beim Braten schön knusprig werden.
Gemüse schneiden: Schneiden Sie den Kohlrabi, die Zwiebel und die Karotten in dünne, zahnstocherartige Streifen, um die optimale Knusprigkeit zu erzielen.
Eier mixen: In einer Rührschüssel die Eier glatt rühren; fügen Sie warmes Wasser sowie die trockenen Gewürze hinzu und gut vermengen.
Teig anrühren: Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu, bis ein dicker, aber leicht flüssiger Teig entsteht. Falls nötig, mit mehr Wasser anpassen.
Gemüse unterheben: Fügen Sie die Gemüsestreifen vorsichtig in den Teig ein, bis sie gleichmäßig beschichtet sind.
Fritters braten: Geben Sie jeweils 1/3 Tasse Teig für jeden Fritter in das heiße Öl. Braten Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Abtropfen lassen: Nehmen Sie die Fritters mit einer Zange oder einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abzulassen.
Servieren: Genießen Sie die Fritters warm mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Ein Spritzer frischer Zitrone verleiht den Fritters eine angenehme Frische.

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