Bringe in einem großen Topf 1 Liter Wasser zusammen mit 1 Teelöffel Salz, einer geviertelten Zwiebel und zwei zerdrückten Knoblauchzehen zum Kochen. Lass das Wasser für etwa 5 Minuten sprudeln.

Füge 250 Gramm Reis in das kochende Wasser hinzu und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Koche den Reis für 15-18 Minuten, bis er al dente ist.

Erhitze in einer beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Hähnchenbruststücke hinzu und brate sie für 5-6 Minuten an.

Füge 2-3 Esslöffel Mehl hinzu und röstest es bei niedriger Hitze für 1-2 Minuten.

Gieße das aufbewahrte Kochwasser langsam in die Pfanne und koche die Mischung für weitere 3-4 Minuten.

Rühre 100 Gramm Frischkäse in die Sauce ein und füge Gemüsebrühe-Pulver hinzu.

Gib das gebratene Hähnchen, halbierte Kirschtomaten und dünn geschnittenen Mozzarella in die Pfanne und vermenge alles vorsichtig.

Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und füge frisch gehacktes Basilikum hinzu, bevor du es vom Herd nimmst.