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Creamy cauliflower curry from the oven

Cremiges Blumenkohlcurry aus dem Ofen

Ein einfaches, veganes und glutenfreies cremiges Blumenkohlcurry aus dem Ofen, das in nur 45 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Backen
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 1 mittelgroß Blumenkohl frisch oder aufgetaut
Für die Currysauce
  • 2 EL Currypaste nach Schärfewunsch
  • 400 ml Kokosmilch kann durch andere pflanzliche Milch ersetzt werden
Für die Gewürze
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander frisch empfohlen
  • 1 TL Garam Masala nach Geschmack
Zusätzliches Gemüse (Optional)
  • 150 g Brokkoli optional
  • 1 stück Paprika verschiedene Farben möglich

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
  2. Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und wasche diese gründlich.
  3. Mische in einer großen Schüssel die Currypaste, Kokosmilch, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala. Rühre alles gut um.
  4. Gebe die Blumenkohlröschen in die Schüssel mit der Currysauce und vermische sie sorgfältig.
  5. Verteile die Blumenkohl-Sauce-Mischung gleichmäßig in einer Auflaufform und backe das Curry für 25–30 Minuten.
  6. Nimm das schnelle Blumenkohlcurry aus dem Ofen und lass es kurz etwas abkühlen. Serviere es warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht lässt sich hervorragend aufwärmen, also koche gleich eine größere Menge für köstliche Reste.

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