Heize deinen Backofen auf 200°C vor. Verteile die halbierten roten Paprika auf einem Backblech mit der Hautseite nach oben.

Röste die Paprika im vorgeheizten Backofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Haut Blasen wirft.

Nehme die gerösteten Paprika aus dem Ofen, lege sie in eine Schüssel und decke sie mit Frischhaltefolie ab, lasse sie 10-15 Minuten schwitzen.

Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten an, bis sie goldbraun duften.

Entferne die Haut der abgekühlten Paprika und gib das Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine. Füge die Walnüsse, den Knoblauch, Zitronensaft und Gewürze hinzu.

Püriere die Mischung, während du langsam das Olivenöl hinzufügst, bis der Dip schön homogen und samtig ist.

Probiere den Dip und passe ihn mit Salz, Pfeffer und optional Zucker an. Lass ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Garnieren mit Olivenöl, Chiliflocken und gehackter Petersilie und servieren.