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Cremiger Rahm-Kohlrabi-Eintopf

Cremiger Rahm-Kohlrabi-Eintopf für gemütliche Abende

Cremiger Rahm-Kohlrabi-Eintopf ist eine köstliche und nährstoffreiche Speise, die perfekte Gemütlichkeit an kühlen Abenden bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 st Kohlrabi Kann durch Steckrüben oder Kartoffeln ersetzt werden.
  • 750 ml Gemüsebrühe Low-Sodium-Brühe ist eine leichtere Alternative.
  • 200 ml Sahne Pflanzliche Sahne oder Kokoscreme für vegane Option.
  • 1 st Zwiebel Schalotten für milderen Geschmack verwenden.
  • 2 zehen Knoblauch Frischer Knoblauch bevorzugt, alternativ Knoblauchpulver.
  • 1 tl Gewürze (z.B. Muskat, Pfeffer) Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 2 el Olivenöl Kann auch durch Butter oder Pflanzenöl ersetzt werden.
Für die Garnitur (optional)
  • 100 g Geröstete Kohlrabischeiben Für zusätzliche Textur.
  • 50 g Croutons Für knusprigen Biss.

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle den Kohlrabi sowie die Zwiebeln und den Knoblauch und schneide sie in kleine Würfel.
  2. Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze und brate die gewürfelten Zwiebeln an.
  3. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1–2 Minuten an.
  4. Gib die gewürfelten Kohlrabistücke in den Topf und brate sie für etwa 5 Minuten mit.
  5. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse es für 20–25 Minuten köcheln.
  6. Püriere den Eintopf mit einem Stabmixer, bis er cremig und glatt ist.
  7. Rühre die Sahne ein und schmecke mit Muskatnuss und Pfeffer ab.
  8. Serviere den Eintopf heiß und garniere optional mit Kohlrabischeiben oder Croutons.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Dieser Eintopf ist nicht nur vegetarisch, sondern auch nährstoffreich und ideal für kalte Abende.

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