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Cremiger Hackfleisch-, Kartoffel- und Kohlrabi-Eintopf

Cremiger Hackfleisch-, Kartoffel- und Kohlrabi-Eintopf für Warmhalte-Fans

Dieser cremige Hackfleisch-Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf ist das ideale Trostessen für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Rinderhackfleisch versuche auch mal Geflügelhack für eine leichte Option
  • 700 g Kartoffeln wähle wachsartige Kartoffeln für bessere Struktur
  • 2 stück Kohlrabi ca. 650–750 g, als Alternative kannst du auch Steckrüben verwenden
  • 400 g Möhren schnittfeste Pastinaken sind eine spannende Alternative
  • 1 stück Zwiebel gelbe oder süße Zwiebeln passen besonders gut
  • 2 zehen Knoblauch frischer Knoblauch hat den stärkeren Geschmack
  • 2 EL Öl zum Braten nutze Olivenöl für eine gesündere Variante
  • 700 ml Gemüsebrühe selbstgemachte oder natriumarme Brühen sind empfehlenswert
  • 200 g Schmelzkäse du kannst auch Sahne oder saure Sahne verwenden
  • nach Geschmack Salz unverzichtbare Gewürze
  • nach Geschmack Pfeffer unverzichtbare Gewürze
  • 1 TL Paprika edelsüß kann mit geräucherter Paprika getauscht werden
  • 1 TL Petersilie gehackt, probiere Koriander für einen anderen Kräutergeschmack
  • Speisestärke dient zum Andicken des Eintopfs

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen; das Rinderhackfleisch hinein geben und krümelig braten.
  4. Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und für einige Minuten mitbraten.
  5. Das geschnittene Gemüse einrühren und gut vermischen. Gemüsebrühe angießen.
  6. Den Topf abdecken und den Eintopf bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
  7. Schmelzkäse hinzufügen und alles gut umrühren.
  8. Speisestärke in einem kleinen Schälchen mit kaltem Wasser vermengen; diese Mischung in den Eintopf rühren.
  9. Den Eintopf warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 520kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 100mgIron: 5mg

Notes

Optional: Für extra Frische, garniere mit gehackter Petersilie vor dem Servieren.

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