Wasser kochen: Bringen Sie in einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie 8-10 Minuten lang, bis sie al dente ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

Hähnchen braten: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Würfel und braten Sie sie in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang an, bis sie durchgegart und goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Mayo, Dijon-Senf, Zitronensaft und den fein gehackten Knoblauch vermengen. Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Salatzutaten kombinieren: Geben Sie die abgekühlte Pasta, das gebratene Hähnchen, den gehackten Romanasalat und den geriebenen Parmesan in die Schüssel. Mixen Sie alles vorsichtig, bis gut verbunden.

Dressing hinzufügen: Über den Salat das Dressing gießen und alles sanft vermengen. Fügen Sie die Croutons erst zuletzt hinzu, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.

Servieren: Genießen Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn bis zu 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen. Garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan.