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Cremige Zucchinisuppe

Cremige Zucchinisuppe: Gesund, einfach und lecker

Cremige Zucchinisuppe ist eine einfache, gesunde und köstliche Wahl für jede Gelegenheit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Stück Zucchini
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne oder Pflanzensahne vegane Alternative
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Frische Kräuter (Petersilie/Basilikum) zur Garnierung
  • Geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne optional
Für die Garnitur
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)
  • Geröstete Kürbiskerne

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Scheiben. Hacke die Zwiebel fein und zerdrücke den Knoblauch.
  2. Aromatische Zutaten anbraten: Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einem großen Topf. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie 3-5 Minuten an.
  3. Zucchini kochen: Gib die geschnittene Zucchini in den Topf und brate sie für 5-7 Minuten mit.
  4. Brühe hinzufügen: Gieße 500 ml Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Lasse es dann 15-20 Minuten köcheln.
  5. Suppe pürieren: Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
  6. Sahne hinzufügen: Rühre 100 ml Sahne oder Pflanzensahne in die pürierte Suppe ein.
  7. Abschmecken: Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft ab.
  8. Servieren: Löffle die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern und Kürbiskernen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 220kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Experimentiere mit Variationen wie Spinat oder gerösteten Kürbiskernen für neue Geschmackserlebnisse.

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