Go Back
–+ servings
Cremige würzige griechische Avgolemono-Suppe

Cremige würzige griechische Avgolemono-Suppe für Gemütlichkeit

Entdecke die cremige würzige griechische Avgolemono-Suppe, ein Trostgericht, das Geschmack und Gemütlichkeit vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 6 Tassen Hühnerbrühe Natriumarme Variante wählen
  • 1 Stück Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen
Für die Suppe
  • 1 Tasse Orzo-Pasta Kann mit Reis oder anderen kleinen Pastaarten ersetzt werden
  • 2 Tassen Gekochtes Hühnerfleisch Ideal für die Nutzung von Resten
  • 3 Stücke Eier Richtig temperieren, um Gerinnung zu vermeiden
  • 1 Tasse Frischer Zitronensaft Immer frische Zitronen verwenden
  • 2 Essenlöffel Ungesalzene Butter Durch Olivenöl für eine leichtere Variante ersetzen
Würze und Garnitur
  • 1 Teelöffel Koscheres Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Frischer Dill Kann auch durch Petersilie ersetzt werden

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf die Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt kombinieren. Bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln bringen und die Aromen entfalten lassen.
  2. Die Orzo-Pasta hinzufügen und 8 bis 10 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie al dente ist.
  3. Vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen.
  4. In einer Schüssel die Eier und den Zitronensaft miteinander verquirlen, bis die Mischung glatt und schaumig ist.
  5. Langsam eine Tasse heiße Brühe in die Eimischung einrühren, während du ständig mit dem Schneebesen rührst.
  6. Die temperierte Mischung langsam zurück in den Topf gießen und dabei sanft umrühren.
  7. Butter, das gekochte Hühnerfleisch, Salz, schwarzen Pfeffer und Dill unterrühren. Sanft erhitzen, bis die Suppe samtig ist, ohne sie zum Kochen zu bringen.
  8. Vor dem Servieren die Suppe kosten und die Würzung nach Belieben anpassen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit zusätzlichem Dill bestreuen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!