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Cremige Umami Udon: Der Geschmack, der verführt

Cremige Umami Udon: Eine Geschmacksexplosion!

Cremige Umami Udon: Der Geschmack, der verführt – eine umami-reiche Geschmacksexplosion in weniger als 30 Minuten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g dicke Udon-Nudeln Frische Udon-Nudeln sorgen für die beste Textur und Geschmack.
Für die Sauce
  • 120 ml Nudelkochwasser Unbedingt aufbewahren, da es die Sauce cremig macht.
  • 1 großes Eigelb Fügt eine reichhaltige Cremigkeit hinzu; sicherstellen, dass es vom Herd genommen wird, um das Gerinnen zu vermeiden.
  • 30 g Hartkäse z.B. Parmesan; verstärkt den Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, fein gehackt.
  • 1 EL Tomatenmark Füllt die Sauce mit Süße und Komplexität.
  • 1 TL Gochujang-Paste Sorgt für einen würzigen Umami-Geschmack.
  • 1 EL Sojasauce Liefert salzige Tiefe und Umami.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Aromen verwendet.
  • Salz & Pfeffer Grundlegende Gewürze, die den Geschmack abrunden.
Für die Garnitur
  • 1 EL Petersilie oder Schnittlauch gehackt, für frische Farben und Geschmack.
  • 1 TL Sesam-Gewürzmischung Fügt Nussigkeit und Textur hinzu, ideal für die Garnitur.

Equipment

  • großer Topf
  • tiefe Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kochen Sie die Udon-Nudeln in einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser für 6-8 Minuten, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und 120 ml Nudelkochwasser aufbewahren.
  2. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er goldbraun und aromatisch ist.
  3. Geben Sie das Tomatenmark und die Gochujang-Paste in die Pfanne und rösten Sie die Mischung für 1-2 Minuten.
  4. Fügen Sie das aufbewahrte Nudelkochwasser und die Sojasauce hinzu und bringen Sie die Mischung kurz zum Kochen.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, um sie leicht abkühlen zu lassen.
  6. Fügen Sie die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne mit der Sauce hinzu.
  7. Rühren Sie das Eigelb und den geriebenen Hartkäse in die Nudeln und die Sauce, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.
  8. Servieren Sie die Cremigen Umami Udon auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie mit Käse, Petersilie oder Schnittlauch und Sesam-Gewürzmischung.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und die Udon-Nudeln nur bis al dente kochen, um die perfekte Textur zu erreichen.

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