Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Pasta hinzu und koche sie, bis sie al dente ist. Bevor du sie abgießt, stelle sicher, dass du 1,5 Tassen des stärkehaltigen Nudelwassers aufbewahrst.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie weich ist. Dann den Knoblauch, das Tomatenmark und die roten Pfefferflocken hinzufügen; koche weiter, bis du die Aromen entfalten kannst (etwa 2-3 Minuten).

In einer separaten Schüssel verrühre den Joghurt, die Sahne, die getrocknete Minze, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich miteinander.

Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre die Joghurt-Mischung nach und nach in die Pfanne, bis sie gut vermischt und glatt ist. Lass die Soße sanft 3-5 Minuten köcheln.

Füge die gekochte Pasta und das aufbewahrte Nudelwasser zur Soße hinzu; vermische alles gut. Passe die Konsistenz mit zusätzlichem Nudelwasser an, wenn nötig, indem du 1-2 Minuten wartest.

Schmecke die Soße ab und passe die Würze nach Belieben an. Serviere die Pasta heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill.