Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Lass sie abtropfen, ohne sie zu spülen.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Gib den frisch gehackten Knoblauch zu den Pilzen und brate ihn für etwa 1 Minute weiter, bis er aromatisch ist.

Füge den frischen Spinat zu den Pilzen hinzu und rühre ihn für 2-3 Minuten um, bis er zusammengefallen ist.

Gieße die Schlagsahne in die Pfanne und bringe die Mischung sanft zum Simmern. Rühre den Parmesan unter, bis er schmilzt und die Sauce eindickt.

Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne zur Sauce und mische alles gut durch. Lass es für 1-2 Minuten erhitzen.

Würze die Pfanne mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Garniere sie mit frischen Basilikumblättern oder zusätzlichem Parmesan.