Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gare die Pasta nach Packungsanweisung al dente (8-10 Minuten). Danach abgießen, aber nicht abspülen.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und brate die geschnittenen Champignons für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist.

Füge frischen Spinat hinzu und rühre ihn um, bis er zusammenfällt (ca. 2-3 Minuten).

Gieße die Schlagsahne dazu, bringe alles zum sanften Simmern und rühre den Parmesan unter, bis er geschmolzen ist.

Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Sauce und wende sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig bedeckt und 1-2 Minuten erhitzt ist.

Abschmecken mit Salz und Pfeffer, dann nach Belieben mit frischem Basilikum oder zusätzlichem Parmesan garnieren.