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Cremige thailändische rote Curry Udon-Nudeln Genuss

Cremige thailändische rote Curry Udon-Nudeln für deinen Genuss

Cremige thailändische rote Curry Udon-Nudeln sind in nur 20 Minuten zubereitet und bieten eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 300 g Udon-Nudeln Alternativ Ramen oder Reisnudeln verwenden.
Für die Sauce
  • 2 EL Pflanzenöl Neutrales Öl wie Raps- oder Traubenkernöl.
  • 4 Stück Knoblauch Gehackt.
  • 1 Stück Schalotte Kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden.
  • 1 TL Ingwer Gerieben.
  • 3 EL Tomatenmark Für tiefen, würzigen Reichtum.
  • 2 EL Rote Currypaste Milde thailändische rote Currypaste.
  • 400 ml Kokosmilch Ungesüßt.
  • 1 EL Sojasauce Natriumarme Sojasauce.
  • 1 EL Fischsauce Kann durch Sojasauce ersetzt werden.
  • 1 EL Sesamöl Geröstetes.
  • 1 EL Weiße Miso-Paste Optional.
  • 1 TL Sriracha Nach Geschmack.
  • 2 EL Limettensaft Bringt Frische.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen.
Für das Gemüse
  • 70 g Spinat Alternativ Pak Choi.
  • eine Handvoll Basilikumblätter Zur Garnitur.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne damit, alle Zutaten vorzubereiten – hacke den Knoblauch, die Schalotte und den Ingwer.
  2. Koche die Udon-Nudeln in kochendem Wasser gemäß der Packungsanweisung für 3-5 Minuten. Gieße sie dann ab und lasse sie kurz abkühlen.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl. Brate den gehackten Knoblauch, die Schalotte und den Ingwer für 3-5 Minuten an, bis sie weich und aromatisch sind.
  4. Füge das Tomatenmark hinzu und röste es kurz an. Rühre dann die rote Currypaste ein.
  5. Gieße die Kokosmilch und alle übrigen Zutaten (außer Spinat und Udon-Nudeln) in die Pfanne. Lass die Mischung für 5 Minuten köcheln.
  6. Gib den frischen Spinat in die Sauce und koche alles für weitere 2 Minuten.
  7. Vermenge die gekochten Udon-Nudeln mit der cremigen Sauce und schmecke alles mit frisch gemahlenem Pfeffer ab.
  8. Serviere die Nudeln sofort und garniere sie mit frischen Basilikumblättern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 80gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 2000IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Ein Spritzer frischer Limettensaft bringt zusätzliche Frische und Geschmack.

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