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Cremige Spinat- und Zucchinisuppe

Cremige Spinat- und Zucchinisuppe für schnelle Genussmomente

Diese cremige Spinat- und Zucchinisuppe ist ein schnelles, nahrhaftes Gericht, ideal für kühle Herbstabende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterrane
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 200 g frischer Spinat oder 80g tiefgekühlter Spinat
  • 2 Stück Zucchini
  • 1 Stück Kartoffel (optional) anpassen der Flüssigkeitsmenge
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe als Alternative
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Garnitur
  • 1 EL Ein Spritzer Olivenöl
  • 1 EL Ein Löffel Joghurt

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gewürfelte Zucchini hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang an.
  3. Gib den frischen Spinat dazu und koche ihn, bis er zusammengefallen ist.
  4. Falls du eine Kartoffel verwendest, füge sie nun hinzu und gieße die Gemüsebrühe hinein.
  5. Lass die Suppe 10-15 Minuten lang leicht köcheln.
  6. Verwende einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren.
  7. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Optional: Mit einem Spritzer Olivenöl oder einem Löffel Joghurt garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 5000IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden und eignet sich gut für Meal Prep.

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