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Cremige Spinat-Tomaten-Pasta Rezept – Einfaches vegetarisches Abendessen

Cremige Spinat-Tomaten-Pasta: Das schnelle vegetarische Abendessen

Cremige Spinat-Tomaten-Pasta Rezept – Einfaches vegetarisches Abendessen, in nur 30 Minuten zubereitet, ideal für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 12 oz Pasta Wähle zwischen Penne, Rigatoni oder Fettuccine.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten.
Für die Sauce
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt Vorbereiten: Kleinhacken für optimale Aromafreigabe.
  • 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt Substitution: Grünkohl kann verwendet werden.
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert Zubereitung: Reife Früchte verwenden.
  • 1 Tasse Schlagsahne (oder Halb-und-Halb) Substitution: Griechischer Joghurt oder Kokosmilch.
  • ½ Tasse geriebener Parmesan Substitution: Nährhefe für vegane Option.
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano Alternative: Frischer Oregano für intensiveren Geschmack.
  • ½ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional) Weglassen bei milderen Vorlieben.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren
  • nach Geschmack frisches Basilikum Substitution: Petersilie kann verwendet werden.

Equipment

  • Großer Kochtopf
  • Pfanne
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser 8-10 Minuten kochen, bis sie al dente ist. ½ Tasse Nudelwasser aufbewahren.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch 1-2 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. Kirschtomaten in die Pfanne geben und 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  4. Grob gehackten Spinat unter die Tomaten mischen und 2 Minuten kochen, bis er verwelkt ist.
  5. Schlagsahne in die Pfanne gießen und Parmesan, Oregano sowie rote Pfefferflocken hinzufügen. Sauce 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  6. Gekochte Pasta mit der Sauce in der Pfanne vermengen und nach Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Pasta heiß anrichten und mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 50IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Für extra Frische einen Spritzer Zitronensaft über die Pasta träufeln.

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