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Spaghetti mit Rosenkohl

Cremige Spaghetti mit Rosenkohl für die perfekte Wohlfühlzeit

Genießen Sie cremige Spaghetti mit Rosenkohl, ein einfaches und gesundes Rezept, das sogar Gemüseverweigerer überzeugt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Spaghetti Tipp: Verwenden Sie glutenfreie Pasta, wenn nötig.
Für das Gemüse
  • 500 g Rosenkohl Tipp: Brokkoli oder Grünkohl sind gute Alternativen.
  • 2 EL Olivenöl Tipp: Avocadoöl kann anstelle von Olivenöl verwendet werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Tipp: Bei Bedarf kann auch Knoblauchpulver verwendet werden.
  • 1 Stück Zwiebel Tipp: Schalotten sind eine hervorragende Alternative.
Für die Sauce
  • 200 ml Sahne Tipp: Kokosnusscreme eignet sich für eine milchfreie Variante.
  • 50 g Parmesan oder Pecorino Tipp: Für eine vegane Option kann Nährhefe verwendet werden.
Für die Würze
  • 1 Stück Chili Tipp: Roter Pfeffer kann auch anstelle von frischem Chili verwendet werden.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Rosenkohl zu reinigen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
  2. Spaghetti kochen: Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente (ca. 8-10 Minuten). Denken Sie daran, eine Tasse Nudelwasser aufzuheben!
  3. Gemüse anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie glasig sind, dann Knoblauch und Rosenkohl dazugeben. Sautieren Sie alles, bis die Röschen goldbraun und zart sind (ca. 8-10 Minuten).
  4. Alles kombinieren: Nach dem Abgießen der Spaghetti fügen Sie sie in die Pfanne mit dem Gemüse hinzu. Gießen Sie die Sahne darüber und mischen Sie alles gut, während Sie nach Bedarf das aufgefangene Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
  5. Servieren: Geben Sie die fertige Pasta auf Teller und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Parmesan und frischen Chili. Abschmecken und genießen!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 90mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischer Petersilie garnieren für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

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