Paprika rösten: Die Poblano-Paprikaschoten mit Olivenöl einpinseln und im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten rösten, bis die Haut leicht schwarz ist.

Zutaten vorbereiten: Während die Paprika rösten, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Sauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.

Cremige Sauce erstellen: Sahne, Frischkäse und Parmesan in die Pfanne geben und rühren, bis die Sauce dicklich wird.

Pasta kochen: Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salz al dente kochen.

Vermengen: Die gerösteten Paprika schälen, in Streifen schneiden und mit der Sauce vermengen, dann die Pasta hinzufügen und alles gut vermischen.

Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.