Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke und würze sie mit etwas Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Hacke die Zwiebel, den Knoblauch sowie die rote und gelbe Paprika in Stücke. Die Zucchini in Scheiben schneiden.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Gib die Hähnchenstücke in die Pfanne und brate sie für etwa 6-8 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Gib nun die vorbereiteten Zwiebeln und Paprika in die Pfanne und dünste sie für 3-4 Minuten. Füge den gehackten Knoblauch, das süße Paprikapulver und die optionalen Chiliflocken hinzu.

Lösche das Gemüse mit Gemüsebrühe und Sahne ab; rühre Ajvar, Oregano und Thymian ein und lass die Sauce auf mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.

Jetzt kommt das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne, gefolgt von den Zucchini. Decke die Pfanne ab und lasse das Ganze für 10-15 Minuten köcheln.

Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Gericht für etwa 5 Minuten ruhen. Garnieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.

Während das Gericht ruht, koche den Jasminreis in einem Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten.