Kürbis vorbereiten: Wenn du frischen Kürbis verwendest, schäle ihn, entkerne ihn und schneide ihn in kleine Stücke. Dämpfe oder koche ihn, bis er weich ist (ca. 10-15 Minuten).

Pasta kochen: Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die Pasta deiner Wahl hinzu und koche sie nach Packungsanleitung al dente (meist 7-10 Minuten).

Sahnesauce zubereiten: In einer Pfanne auf mittlerer Hitze, füge etwas Öl hinzu und brate den gehackten Knoblauch für etwa 1-2 Minuten, bis er duftet.

Kürbis pürieren: Gib den gekochten Kürbis in einen Mixer oder eine große Schüssel und püriere ihn, bis er glatt ist. Füge die Sahne und eine Prise Muskatnuss hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt ist.

Kombinieren: Gieße die Kürbissauce über die abgetropfte Pasta in der Pfanne. Füge den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühre vorsichtig um, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Prosciutto zubereiten: Während die Pasta kocht, brate den Prosciutto in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis er knusprig ist (ca. 3-5 Minuten).

Servieren: Verteile die cremige Kürbis Alfredo Pasta auf Tellern und garniere sie mit knusprigem Prosciutto und frischen Kräutern nach Wahl.