Teig vorbereiten: Vermengen Sie Mehl, Eier, Salz und Wasser in einer Schüssel, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, damit er sich setzen kann.

Spätzle kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Drücken Sie den Teig mit einem Spätzle-Sieb oder einer Reibe ins Wasser. Kochen Sie die Spätzle, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 2-3 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebeln anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Butter und braten Sie die geschnittenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zutaten kombinieren: Fügen Sie in der Pfanne die Spätzle, Sahne und den geriebenen Käse hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis der Käse schmilzt und die Mischung cremig ist. Gegebenenfalls etwas Kochwasser hinzufügen.

Servieren: Garnieren Sie die Cremigen Kässpätzle mit den goldbraun angebratenen Zwiebeln und servieren Sie sie heiß.