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Cremige Ein-Topf-Pasta

Cremige Ein-Topf-Pasta für schnelle Genussmomente

Die cremige Ein-Topf-Pasta vereint einfache Zutaten für ein köstliches, veganes Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Mie-Nudeln Nutze jede schnell kochende Pasta
  • 500 ml Gemüsebrühe Verwende natriumarme Brühe
Für die Sauce
  • 400 ml Kokosmilch Kokoscreme für eine reichhaltigere Textur oder Mandelmilch für eine leichtere Option
  • 2 EL rote Currypaste Passe die Menge je nach Schärfewunsch an
  • 3 EL Erdnussmus Verwende Mandelbutter für einen anderen Geschmack
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfrei verwenden
  • 1 EL Sesamöl Ungewürztes Öl für einen subtilen Geschmack wählen
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen
Für das Gemüse
  • 2 Stück Möhren In dünne Stifte schneiden
  • 1 Stück rote Zwiebel Auch gelbe Zwiebeln sind geeignet
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt für das beste Aroma
  • 150 g Zuckerschoten Auch Zuckerschoten können verwendet werden
  • 1 Stück rote Paprika In dünne Streifen schneiden

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Step-by-Step Instructions
  1. Schneide die rote Paprika in dünne Streifen und die Karotten sowie Zuckerschoten in feine Stifte.
  2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und Sesamöl hinzufügen.
  3. Gemüse (Paprika, Zwiebel, Karotten und Zuckerschoten) in die heiße Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten.
  4. Gehackten Knoblauch, rote Currypaste und Erdnussmus hinzufügen und für weitere 3 Minuten kochen.
  5. Gemüsebrühe und Kokosmilch in die Pfanne gießen, gefolgt von der Sojasauce, und alles zum sanften Köcheln bringen.
  6. Mie-Nudeln hinzufügen. Decke die Pfanne ab und koche alles für etwa 5 Minuten.
  7. Die cremige Ein-Topf-Pasta mit Salz abschmecken und warm servieren, garnieren mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die cremige Ein-Topf-Pasta bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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