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Cremige Brokkoli-Kartoffeln

Cremige Brokkoli-Kartoffeln – Schnell, Köstlich und Gesund

Cremige Brokkoli-Kartoffeln sind ein leckeres, nahrhaftes und vielseitiges Gericht, ideal für gemütliche Abende und schnelle Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Cremige Basis
  • 1 kg Kartoffeln mehlige Kartoffeln für optimale Cremigkeit
  • 500 g Brokkoli Alternativ Blumenkohl
  • 1 Zwiebel Schalotten oder Lauch als milde Variante
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch oder aus der Konserve
  • 2 EL Butter Olivenöl ist eine gesunde Alternative
Für die Cremige Sauce
  • 500 ml Gemüsebrühe Alternativ Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne Milch für leichtere Option oder Kokoscreme für milchfreie Variante
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss Frisch gerieben für besseres Aroma

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden, Brokkoli in kleine Röschen schneiden und gründlich waschen.
  2. Salzwasser zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und 8-10 Minuten garen, bis sie gerade zart sind.
  3. Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten weiter kochen. Gemüse abgießen und beiseite stellen.
  4. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  5. Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne gießen, sanft umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  6. Die abgetropften Kartoffeln und den Brokkoli mit der Sauce vorsichtig vermengen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bis zur goldenen Farbe backen. Frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack darüber streuen.

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