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Creamy cauliflower curry from the oven

Creamy Cauliflower Curry aus dem Ofen für gemütliche Abende

Dieses cremige Blumenkohl-Curry aus dem Ofen ist ein gesundes, veganes Gericht voller Geschmack und Nährstoffe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 Stück Blumenkohl frisch, in Röschen
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett
  • 2 EL Curry-Pulver nach Geschmack
  • 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 ZEHEN Knoblauch gehackt
  • 1 TL Salz Meersalz
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
Optionaler Belag
  • 1 Händevoll Frische Kräuter Koriander oder Petersilie
  • 2 Stücke Naan oder Reis zum Servieren

Equipment

  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche den Blumenkohl gründlich und schneide ihn in golfballgroße Röschen.
  2. Hacke die rote Zwiebel und den Knoblauch fein.
  3. In einer großen Auflaufform kombiniere Blumenkohl, Zwiebel, Knoblauch und gieße die Kokosmilch darüber. Streue Curry-Pulver, Salz und Pfeffer drüber und mische alles gut.
  4. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe das Curry für 25-30 Minuten.
  5. Lass das Curry kurz abkühlen und serviere es mit Basmati-Reis oder Naan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 2IUVitamin C: 80mgCalcium: 6mgIron: 8mg

Notes

Füge für mehr Geschmack einen Spritzer Limettensaft hinzu.

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