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Classic beef roulades – simple recipe for grandma's tender roulades

Classic Beef Roulades – Omas zarte Rinderrouladen einfach gemacht

Ein einfaches Rezept für klassische Rinderrouladen, die zart und geschmackvoll sind, ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Kochzeit im Slow Cooker 7 hours
Total Time 9 hours
Servings: 4 Rouladen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderrouladen
  • 500 g Rouladenfleisch Rinderhüfte oder Flanksteak
  • 100 g Bauchspeck Kann durch Prosciutto oder Pancetta ersetzt werden
  • 2 Stück Saure Gurken Dillgurken sind eine Alternative
  • 2 Stück Zwiebeln Schalotten für milderen Geschmack
  • 2 EL Senf Dijon-Senf ideal
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Sauce
  • 250 ml Rotwein Trocken empfohlen
  • 500 ml Rinderfond
  • 2 EL Tomatenmark Optional
  • 200 g Suppengrün Kann durch Mirepoix ersetzt werden
  • 100 ml Sahne Optional
  • nach Geschmack Rosmarin oder Thymian Für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Slow Cooker
  • Küchengarn

Method
 

Zubereitung
  1. Schneiden Sie die Zwiebeln und sauren Gurken in feine Stücke.
  2. Klopfen Sie die Rindersteaks dünn und bestreichen Sie jedes Stück mit Senf. Legen Sie Bauchspeck, Zwiebeln und Gurken auf das Fleisch. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Wickeln Sie jede Fleischscheibe fest auf und sichern Sie sie mit Küchengarn oder Zahnstochern.
  4. Erhitzen Sie Butterschmalz in einer Pfanne und braten Sie die Rinderrouladen von allen Seiten an.
  5. Legen Sie die Rinderrouladen in einen Slow Cooker oder in eine ofenfeste Form.
  6. In der gleichen Pfanne das Suppengrün anbraten und mit Rotwein ablöschen, um Tiefe und Geschmack zu verleihen.
  7. Geben Sie die Rotwein-Gemüse-Mischung über die Rouladen und fügen Sie den Rinderfond hinzu.
  8. Kochen Sie die Rinderrouladen im Slow Cooker für 6-7 Stunden oder bei 150°C im Ofen für etwa 90 Minuten.
  9. Nehmen Sie die Rinderrouladen heraus und pürieren Sie die Sauce nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1RinderrouladeCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Rinderrouladen können im Voraus zubereitet und die Aromen entwickeln sich beim Kühlen über Nacht.

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