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Chili-Knoblauch-Udon-Nudeln

Chili-Knoblauch-Udon-Nudeln für schnelle Genussmomente

Chili-Knoblauch-Udon-Nudeln sind ein schnelles, vegetarisches Gericht mit kräftigen Aromen und in weniger als 15 Minuten zubereitet.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln Verwenden Sie frische oder gefrorene Udon für die besten Ergebnisse.
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Chili-Öl Passen Sie die Menge je nach gewünschtem Schärfegrad an.
  • 3 Esslöffel Sojasoße Verwenden Sie Tamari für eine glutenfreie Option.
  • 1 Esslöffel Dunkler Reisessig Kann bei Bedarf durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Sesamöl Optional kann auch Pflanzenöl verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt.
Für die Garnitur
  • 2 Esslöffel Sesamsamen Verwenden Sie geröstete Samen für intensiveren Geschmack.
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln Frisch gehackt.
Für die Proteinquelle
  • 150 g Tofu Fester Tofu nimmt die Aromen gut auf.

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Udon-Nudeln hinzu und kochen Sie diese gemäß der Packungsanleitung, bis sie al dente sind, normalerweise etwa 6-8 Minuten. Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb ab und lassen Sie sie kurz abtropfen.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Chili-Öl. Geben Sie den frisch gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er aromatisch ist, aber nicht bräunt. Fügen Sie dann 3 Esslöffel Sojasoße, 1 Esslöffel dunklen Reisessig und 1 Esslöffel Sesamöl in die Pfanne und rühren Sie kräftig um.
  3. Geben Sie die abgetropften Udon-Nudeln in die Pfanne zu der Sauce. Tossieren Sie die Nudeln gründlich, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Lassen Sie alles 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen.
  4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie die Chili-Knoblauch-Udon-Nudeln auf einem Servierteller. Bestreuen Sie die Nudeln mit gerösteten Sesamsamen und frischen, gehackten Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 1000mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Reste sind in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage haltbar. Erhitzen Sie die Nudeln mit einem Spritzer Wasser auf dem Herd, um sie wieder saftig zu machen.

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