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Matcha Mochi Kekse

Chewy Matcha Mochi Kekse mit cremiger weißer Schokolade

Chewy Matcha Mochi Kekse kombinieren Matcha und weiße Schokolade für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mochi
  • 1 Tasse Glutinous Rice Flour Mochiko bringt die besten Ergebnisse.
  • 2 EL Granulated Sugar (für Mochi) Kann nach Belieben reduziert werden.
  • 1/2 Tasse Water Keine Ersatzstoffe empfohlen.
  • 1 EL Cornstarch Wichtig zum Bestäuben.
Für den Keksteig
  • 1 1/2 Tassen All-Purpose Flour Glutenfreie Mehlmischung ist eine gute Alternative.
  • 2 EL Matcha Powder Verwende hochwertige Qualität.
  • 1/2 Tasse Milk Powder Kann weggelassen werden, wenn nötig.
  • 1/2 TL Salt Unbedingt nicht weglassen.
  • 1/2 TL Baking Soda Sicherstellen, dass es frisch ist.
  • 1 TL Baking Powder Wichtig für die richtige Textur.
  • 1/2 Tasse Unsalted Butter Bei Raumtemperatur verwenden.
  • 1/2 Tasse Granulated Sugar (für Kekse) Kann nach Geschmack reduziert werden.
  • 1 Large Egg Sollte Zimmertemperatur haben.
  • 1 TL Vanilla Extract
  • 1 Tasse White Chocolate Kann durch Zartbitter-Schokolade ersetzt werden.

Equipment

  • Mikrowelle
  • Schüssel
  • Backblech
  • Pergamentpapier
  • Eisportionierer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel Glutinous Rice Flour, Zucker und Wasser gut vermengen. In der Mikrowelle erhitzen, bis die Mischung klebrig und elastisch ist.
  2. In einer anderen Schüssel Mehl, Matcha, Milchpulver, Salz, Backnatron und Backpulver vermischen. Butter und Zucker cremig schlagen, Ei und Vanille hinzufügen.
  3. Teig mit einem Eisportionierer abstechen, auf ein Backblech setzen und kühlen.
  4. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Teigbälle formen, Mochi in die Mitte legen und Teig um das Mochi wickeln.
  5. Kekse 12-14 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
  6. Kekse 10-15 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Optional: Mit Puderzucker bestäuben für einen hübschen Touch.

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