Hefe aktivieren: In einer Schüssel, die Hefe in warmer Milch auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

Zutaten vermengen: Die Hefemischung mit Zucker, geschmolzener Butter, Salz und Ei kombinieren; alles gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.

Teig herstellen: Nach und nach Mehl hinzufügen und rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Teig gehen lassen: Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen.

Füllung vorbereiten: In einer Schüssel braunen Zucker, Zimt, Kardamom, Ingwer und Nelken gut vermengen.

Teig ausrollen: Den gegangenen Teig flach drücken und auf einer bemehlten Fläche in ein Rechteck von 40x30 cm ausrollen.

Butter und Füllung verteilen: Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dann die Gewürzmischung gleichmäßig darüber streuen.

Teig rollen: Den Teig von einer langen Seite her fest aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.

Rollen gehen lassen: Die Schnecken in eine gefettete Backform setzen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Backen: Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Schnecken 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Glasur zubereiten: Während die Schnecken abkühlen, Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille in einer Schüssel glatt rühren.

Glasur drapieren: Noch warm, die Glasur über die Zimtschnecken träufeln, bevor du sie servierst.