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Buttrig cremiger Gulasch mit Brotwurst Rezept

Buttrig cremiger Gulasch mit Brotwurst Rezept

Buttrig cremiger Gulasch mit Brotwurst ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das die Aromen von Rindfleisch und einer cremigen Sauce vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Österreichisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gulasch
  • 800 g Rindfleisch hochwertige Stücke wie Rinderfilet
  • 2 EL Butterschmalz zum Anbraten
  • 2 Zwiebeln gehackt
  • 3 zehen Knoblauch gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kümmel
  • 4 zweige frischer Thymian für den Geschmack
  • 500 ml Brühe für das Schmoren
  • 200 ml Sahne für die cremige Textur
Für die Brotwurst
  • 300 g stale Brot für die Struktur
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier zum Binden
  • ein paar Kräuter für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritte
  1. Schneide das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel und würze es reichlich mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf und brate das Rindfleisch an, bis es von allen Seiten braun ist.
  3. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und sauté für weitere 3-4 Minuten.
  4. Streue das Paprikapulver und den Kümmel über die Mischung und lasse es eine Minute anbraten.
  5. Gib das Tomatenmark dazu, vermische alles und gieße die Brühe hinzu. Bringe es zum Kochen und lasse es 1,5 bis 2 Stunden köcheln.
  6. Füge frischen Thymian hinzu und lasse das Gulasch auf niedriger Stufe köcheln.
  7. Bereite die Serviettenknödel vor, indem du stale Brot, Milch, Eier und Kräuter vermischst und Knödel formst.
  8. Serviere den Gulasch heiß mit den frisch gekochten Serviettenknödeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 24gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Verwende frisches Rindfleisch und hochwertige Gewürze für den besten Geschmack. Lass das Gulasch über Nacht im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu intensivieren.

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