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Bunte geröstete Gemüse treffen auf cremige Sauce

Bunte geröstete Gemüse treffen auf cremige Sauce – Gesund genießen

Bunte geröstete Gemüse treffen auf cremige Sauce – ein einfaches und gesundes Gericht, das reich an Aromen und Farben ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesund
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 stück Paprika unterschiedliche Farben für mehr Vielfalt
  • 2 stück Zucchini oder Kürbis als Ersatz
  • 2 stück Auberginen frisch und fest
Für die Soße
  • 200 ml Creme Fraiche oder pflanzliche Alternativen wie Cashew-Creme
  • 2 zehen Knoblauch ausgepresst oder alternativ Knoblauchpulver
  • 1 tl Dijon-Senf
  • 1 el Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 bund Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian
Für das Rösten
  • 3 el Olivenöl oder hochwertiges Pflanzenöl
  • 1 prise Salz
  • 1 prise Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Große Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Waschen Sie das Gemüse gründlich, entkernen Sie die Paprika und schneiden Sie alles in mundgerechte Stücke.
  2. Mischen: Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel. Vermengen Sie es mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, sodass jedes Stück gut umhüllt ist.
  3. Rösten: Legen Sie das Gemüse gleichmäßig auf ein Backblech und rösten Sie es 30 Minuten lang bei 200 °C im vorgeheizten Ofen.
  4. Soße zubereiten: In einer separaten Schüssel verrühren Sie die Creme Fraiche, Knoblauch, Dijon-Senf, Zitronensaft und die gehackten Kräuter.
  5. Anrichten: Servieren Sie das geröstete Gemüse auf Tellern und geben Sie großzügig die cremige Soße darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie mit frisch gehackten Kräutern garnieren. Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden.

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