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Blätterteig Spargel Eier Tarte

Blätterteig Spargel Eier Tarte für den perfekten Brunch

Diese Blätterteig Spargel Eier Tarte ist ein einfaches, frühlingshaftes Gericht, ideal für Brunch oder Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Backen
Cuisine: Französisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Packung Blätterteig Achten Sie darauf, dass er vor der Verwendung aufgetaut ist.
Für die Füllung
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf Dünn und gleichmäßig auftragen.
  • 150 g Geriebener Mozzarella Geriebener Cheddar kann verwendet werden.
  • 150 g Geriebener Gruyere Schweizer Käse als Alternative.
  • 2 Teelöffel Frische Thymianblätter Getrockneter Thymian ist ebenfalls möglich.
  • 300 g Spargel Auf 10 cm lange Stücke schneiden.
  • 1 Esslöffel Natives Olivenöl Extra
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 4 Stück Große Eier Vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.
  • 1 Stück Zitrone Nur die Schale verwenden.
  • 1 Prise Flockiges Meersalz
  • 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Rote Pfefferflocken Für einen milderen Geschmack weglassen.
  • 100 g Zerbröckelter Feta Würzige Garnitur.

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Teigrolle
  • Gabel
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor.
  2. Schneiden Sie den Spargel in 10 cm lange Stücke und entfernen Sie eventuell holzige Enden.
  3. Rollen Sie den Blätterteig auf eine Größe von etwa 25x38 cm aus und stechen Sie mit einer Gabel in die Mitte.
  4. Backen Sie den ausgerollten Teig für 10-12 Minuten.
  5. Verstreichen Sie gleichmäßig eine dünne Schicht Dijon-Senf auf dem gebackenen Teig.
  6. Verteilen Sie den geriebenen Mozzarella und den Gruyere-Käse gleichmäßig über den Senf.
  7. Setzen Sie die vorbereiteten Spargelstücke auf die Käseschicht.
  8. Brechen Sie die Eier vorsichtig in die Lücken zwischen den Spargelstücken.
  9. Bestreuen Sie die Tarte mit flockigem Meersalz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Zitronenschale.
  10. Backen Sie die Tarte weitere 15 Minuten.
  11. Lassen Sie die Tarte 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.
  12. Bestreuen Sie die fertige Tarte mit zerbröckeltem Feta und servieren Sie sie warm.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 22gProtein: 10gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Genießen Sie die Tarte mit einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

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