Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
- Zerbrösele die Biscoff-Kekse fein und mische sie mit geschmolzener Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden der Springform.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Schlage die Sahne in einer separaten Schüssel leicht steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
- In einem Topf Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun wird. Dann die erwärmte Sahne und eine Prise Meersalz hinzufügen und gut umrühren.
- Gieße die Frischkäsemischung auf den vorbereiteten Boden in der Springform und verteile sie gleichmäßig. Füge den karamellisierten Zucker obenauf hinzu.
- Backe den Käsekuchen für 40-45 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Lass ihn danach im ausgeschalteten Ofen abkühlen.
- Stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren kannst du zusätzlichen Karamell und Biscoff-Keksbrösel als Garnitur hinzufügen.
Nutrition
Notes
Achte darauf, den Frischkäse vorher auf Zimmertemperatur kommen zu lassen und die Sahne sanft unterzuheben für eine luftige Füllung.