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Beste Hähnchen Scarpariello Rezept in 45 Minuten

Beste Hähnchen Scarpariello Rezept in 45 Minuten für großen Genuss

Entdecke das beste Hähnchen Scarpariello Rezept in 45 Minuten für ein herzhaftes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 900 g Hähnchenschenkel Substitution: Hähnchenbrust kann verwendet werden, benötigt jedoch weniger Garzeit.
  • 450 g italienische Wurst Substitution: Verwende Hähnchenwurst für eine leichtere Option.
Für die Sauce
  • 120 g Allzweckmehl Das Mehl gut abklopfen, bevor du das Hähnchen anbrätst.
  • 45 ml extra natives Olivenöl Wähle ein hochwertiges Öl für das beste Aroma.
  • 2 Paprika Eine rote und eine gelbe, jede Farbe kann nach Vorliebe verwendet werden.
  • 120 ml eingelegte, scharfe Kirschenpaprika Substitution: Frische Paprika mit Essig können verwendet werden, wenn die eingelegten nicht verfügbar sind.
  • 4-6 Knoblauch Zerdrückter Knoblauch ist besser als gehackter, da er länger hält.
  • 120 ml Weißwein Substitution: Verwende Hühnerbrühe mit zusätzlichem Essig, wenn Alkohol vermieden wird.
  • 240 ml niedrig-natrium Hühnerbrühe Niedrig-natrium wählen, um den Salzgehalt zu kontrollieren.
  • 2 Zweige frischer Rosmarin Substitution: Thymian kann ebenfalls verwendet werden.
  • 30 g kaltes, ungesalzene Butter Dies sorgt für einen glanzvollen Abschluss.
  • ½ Zitronenschale und -saft Frisch ist am besten für den besten Geschmack.
  • Salz Verbessert den Gesamtgeschmack.
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Fügt milde Schärfe hinzu.

Equipment

  • große Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Patte die Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch trocken und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. Lege die Hähnchenschenkel in eine flache Schüssel mit Allzweckmehl und wende sie, um sie leicht zu bemehlen. Schüttele überschüssiges Mehl ab.
  3. Erhitze das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittelhoher Hitze, bis es schimmert.
  4. Brate die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten für 6–8 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie dann und brate sie auf der anderen Seite für 2 Minuten.
  5. In derselben Pfanne die italienische Wurst für 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gut gebräunt ist. Nimm sie heraus, schneide sie in Scheiben und gebe die Stücke wieder in die Pfanne.
  6. Füge den zerdrückten Knoblauch und den Rosmarin hinzu und brate sie kurz für etwa 1 Minute.
  7. Gebe die geschnittenen Paprika und die eingelegten Kirschenpaprika in die Pfanne und brate sie 3–5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  8. Lösche die Pfanne mit dem Weißwein ab und lasse die Mischung kurz einkochen.
  9. Gieße die Hühnerbrühe und den Kirschpaprika-Sud in die Pfanne und bringe alles zum Köcheln.
  10. Lege die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne und lasse das Ganze 12–15 Minuten köcheln.
  11. Erhöhe die Hitze für 2 Minuten, rühre dann die kalte Butter sowie den Zitronensaft und die Zitronenschale ein.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 20gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frischem Rosmarin garnieren für einen zusätzlichen Aromakick.

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