Waschen und schneiden Sie die Butterkartoffeln; kochen Sie sie 15 Minuten in gesalzenem Wasser, bis sie zart, aber fest sind. Abgießen und beiseitelegen.

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die grünen Bohnen 8-10 Minuten, bis sie leuchtend grün und zart sind. Abgießen und trocknen lassen.

Putzen Sie die braunen Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben; den Knoblauch fein hacken.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne; sautieren Sie die Champignons 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind, und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu.

Mischen Sie in einer Schüssel die Pflanzencreme, das geräucherte Paprikapulver, die Miso-Paste und das Gemüsebrühenpulver, bis die Mischung glatt ist.

Fügen Sie die gekochten Kartoffeln und Bohnen zur Pfanne mit den sautierten Pilzen hinzu; gießen Sie die Sauce darüber und mischen Sie vorsichtig alles.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie das Gericht 2-3 Minuten, bis es blubbert und goldbraun ist.

Garnieren Sie die Kartoffel-Pilz-Pfanne mit frischer Petersilie und servieren Sie sie warm.