Aktiviere die Hefe: Mische 300 ml lauwarmes Wasser mit 1 TL Zucker und 7 g Trockenhefe. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Bereite den Teig vor: Vermenge 500 g Weizenmehl und 1 TL Salz in einer Schüssel. Füge die schaumige Hefemischung sowie 2 EL Olivenöl hinzu. Rühre alles um, bis ein klebriger Teig entsteht.

Knete den Teig: Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und knete den Teig 10-15 Minuten von Hand oder 8-10 Minuten mit einem Mixer, bis er glatt und elastisch ist.

Erster Aufstieg: Gib den Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn ab. Lasse ihn an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig portionieren: Drücke den Teig sanft zusammen und teile ihn in 8-10 gleich große Stücke (70-80 g). Forme jedes Stück zu einer Kugel.

Ruhen & Rollen: Decke die Teigkugeln ab und lasse sie 15-20 Minuten ruhen. Rolle jede Kugel zu einem runden Fladenbrot mit einer Dicke von etwa 0,5-0,7 cm aus.

Pfanne erhitzen: Erhitze eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Optional kannst du sie leicht mit Öl einfetten.

Koche die Bazlama: Lege jedes Fladenbrot in die Pfanne, wende es nach 30-60 Sekunden, wenn sich Bläschen bilden. Koche jede Seite weitere 1-2 Minuten, bis sie aufgebläht und goldbraun sind.

Serviere: Staple die fertigen Bazlama auf einem Teller und decke sie mit einem sauberen Küchentuch ab, um sie warm zu halten.