Beginne damit, die altbackenen Brötchen in der Milch für etwa 10 Minuten einzuweichen, bis sie vollständig die Flüssigkeit aufgenommen haben.

Drücke die überschüssige Milch aus den Brötchen und gib sie in eine große Schüssel. Füge den fein gehackten Bärlauch, die Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu, und vermische alles gut miteinander.

Forme aus der Mischung kleine Knödel. Falls nötig, kannst du Semmelbrösel verwenden, um die Textur anzupassen und die Knödel zu stabilisieren.

Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und lasse die Knödel vorsichtig ins Wasser gleiten. Koche die Knödel, bis sie an die Oberfläche steigen, das dauert etwa 10-15 Minuten.

Nimm die Knödel mit einem Schaumlöffel heraus und brate sie in etwas Butter an, bis sie goldbraun und knusprig sind.