In einer Schüssel Balsamico-Essig, Worcestershire-Sauce, Olivenöl, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren. Steaks in einen Ziplock-Beutel geben, mit der Marinade übergießen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

In einer kleinen Schüssel gehacktes Basilikum, Petersilie, Zitronenschale und minced Knoblauch vermengen. Beiseite stellen.

Grill oder gusseiserne Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Den Mais mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Seite ca. 10 Minuten grillen, bis sie angebräunt und zart ist. Abkühlen lassen und die Körner vom Kolben schneiden.

Mariniertes Steak aus dem Kühlschrank nehmen. Grillen Sie das Steak 4-5 Minuten pro Seite, bis es die gewünschte Garstufe erreicht. Nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen und quer zur Faser in Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel die Hälfte des Dressings, die Hälfte der Gremolata, gemischte Salate, Endivien, Tomaten, Gorgonzola, geschnittenen Mais und rote Zwiebel gut vermengen.

Die Steakstreifen oben auf den Salat legen. Vor dem Servieren mit der restlichen Gremolata und dem Dressing beträufeln.