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Bacon und Pilz Quiche mit geräuchertem Gouda

Bacon und Pilz Quiche mit geräuchertem Gouda für den perfekten Brunch

Diese leckere Bacon und Pilz Quiche mit geräuchertem Gouda ist perfekt für Brunches und leicht zuzubereiten.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: International
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 1 Stück Mürbeteig Fertigen Mürbeteig kann auch verwendet werden.
Für die Füllung
  • 3 Stück Eiklar Zur Stärkung der Struktur der Quiche.
  • 200 g Speck Für knusprigen Geschmack.
  • 250 g Champignons Vorbereitet durch Vorbraten.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt ist am besten.
  • 4 Stück Eier Hauptproteinquelle.
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch pflanzliche Creme ersetzt werden.
  • 100 ml Vollmilch Fettarme Milch kann alternativ genutzt werden.
  • 1 TL Kümmelsalz Normales Salz kann auch verwendet werden.
  • 150 g Geräucherter Gouda Alternativen sind Feta oder scharfer Cheddar.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Optional für Garnitur.

Equipment

  • Tarteform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Kühle den Mürbeteig für 2 Stunden im Kühlschrank. Rolle ihn in eine Tarteform, steche ihn mit einer Gabel ein und backe ihn bei 180°C für 15 Minuten vor. Lass ihn leicht abkühlen und bestreiche ihn mit Eiklar, um ein Durchweichen zu verhindern.
  2. Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 6-8 Minuten, bis er knusprig ist. Lass ihn auf Küchenpapier abtropfen.
  3. In derselben Pfanne, brate die geschnittenen Champignons für 5-7 Minuten, bis sie braun und weich sind.
  4. Dünste die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch für 3-4 Minuten, bis sie glasig sind. Vermische sie mit dem Speck und den Champignons.
  5. Schlage die Eier, Sahne, Milch und Kümmelsalz in einer Schüssel, bis die Mischung glatt ist.
  6. Schichte die Speck-, Zwiebel- und Champignonmischung gleichmäßig auf den Mürbeteig, streue den geräucherten Gouda darüber und gieße die Eimischung gleichmäßig darüber.
  7. Backe die Quiche bei 180°C für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun ist. Lass sie für 20 Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 450mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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