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Backofen-Roulade

Backofen-Roulade: Das Rezept für dein perfektes Wohlfühlessen

Entdecke das perfekte Wohlfühlessen mit der Backofen-Roulade – eine Kombination aus zarten Rinderrouladen, reichhaltiger Sauce und buntem Gemüse.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Roulade
  • 4 Stück Rinderrouladen Hauptbestandteil, der beim Schmoren geschmackliche Fülle entfaltet.
  • 2 Esslöffel Senf Verleiht eine würzige, herzhaft pikante Note.
  • 2 Stück Zwiebeln Fügen Süße und Tiefe zur geschmackvollen Sauce hinzu.
  • 2 Stück Möhren Sorgen für Farbe, Süße und Nährstoffe im Gericht.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Verdickt die Sauce und sorgt für zusätzliche Reichhaltigkeit.
  • 500 ml Rinderfond Als Kochflüssigkeit verstärkt er den Fleischgeschmack optimal.
  • 250 ml Rotwein Fügt Säure und Tiefe hinzu, kann aber auch weggelassen werden.
Für die Gewürze
  • 2 Stück Lorbeerblätter Bringen aromatische Noten in den Eintopf.
  • nach Geschmack Salz Unverzichtbar zum Verfeinern des Geschmacks.
  • nach Geschmack Pfeffer Unverzichtbar zum Verfeinern des Geschmacks.
Für die Beilage
  • 600 g Kartoffelpüree oder Knödel Ideal, um die köstliche Sauce der Backofen-Roulade aufzunehmen.
Für das Anbraten
  • 2 Esslöffel Öl Zum Anbraten des Fleisches benötigt man hochwertiges Öl.
Für die frischen Kräuter (optional)
  • nach Geschmack Petersilie oder Schnittlauch Für einen frischen Kick und zusätzliche Aromen.

Equipment

  • Bräter

Method
 

Zubereitung
  1. Rinderrouladen anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Bräter und brate die Rinderrouladen von allen Seiten goldbraun an (ca. 4-5 Minuten). Dann stelle sie beiseite, um sie später wieder hinzuzufügen.
  2. Gemüse anschwitzen: Im gleichen Bräter die Zwiebeln und Möhren für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert und schön duften.
  3. Sauce herstellen: Füge das Tomatenmark und den Senf hinzu und lasse alles für ca. 2 Minuten leicht köcheln, um die Aromen zu intensivieren.
  4. Zutaten kombinieren: Gib die Rinderrouladen wieder in den Bräter, füge den Rinderfond, den Rotwein und die Lorbeerblätter hinzu und rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden.
  5. Im Ofen garen: Decke den Bräter ab und gare alles im vorgeizten Ofen bei 160°C (320°F) für 2 bis 2,5 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
  6. Abschmecken und servieren: Nimm den Roulade-Topf aus dem Ofen, schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und serviere es heiß, am besten mit Kartoffelpüree oder Knödel.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 350kcalCarbohydrates: 34gProtein: 30gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 650mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren für einen frischen Akzent.

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