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Backofen-geröstete Zucchini mit Feta

Backofen-geröstete Zucchini mit Feta: Mediterranes Genusswunder

Backofen-geröstete Zucchini mit Feta ist ein einfaches, gesundes Gericht voller mediterraner Aromen, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein Abendessen mit Freunden.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 245
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 2 stück mittelgroße Zucchini
Für die Füllung
  • 200 g Feta-Käse oder Ricotta/Ziegenkäse
  • 100 g Frischkäse oder griechischer Joghurt
  • 2 stück Knoblauchzehen frisch gehackt
  • 1 stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 esslöffel Petersilie frisch gehackt
  • 1 teelöffel Dill optional
  • 1 teelöffel Oregano trocken
  • 1 prise Salz nach Geschmack
  • 1 prise Pfeffer nach Geschmack
  • 2 esslöffel Olivenöl zum Beträufeln
  • 50 g Parmesan optional für Topping

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Halbiere die Zucchini der Länge nach und schöpfe das Fruchtfleisch heraus.
  3. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch an, bis sie glasig sind.
  4. Hacke das Zucchinigemüse fein und vermische es mit Feta, Frischkäse, Petersilie, Dill, Oregano, Salz und Pfeffer.
  5. Füge die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zur Mischung hinzu und rühre gut um.
  6. Fülle die Zucchinihälften mit der Käsemischung und drücke sie leicht an.
  7. Lege die gefüllten Zucchini auf ein Backblech, träufele Olivenöl darüber und bestreue sie mit Parmesan.
  8. Backe die Zucchini 25-30 Minuten, bis sie zart und goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 245kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 16gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischem Basilikum oder einem Spritzer Zitrone servieren.

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